其实明月是打算顺着做完豆皮就做嫩豆腐的，可惜现在不知道哪儿有石膏粉出售。
那就退而求其次，先尝尝阔别一个世纪之久的酸辣粉也是可以的。
明月提前把配方和制作酸辣粉的手法告诉黎氏和徐海春了，一家人包括小神医阿昌就在一旁看着黎氏徐海春做粉条。
只见黎氏先是按照红薯淀粉井水1:7的比例，称了一斤红薯淀粉倒进锅里，再倒入七斤井水，中火熬成透明的粘稠的粉糊状态，也就是熟芡。
接着把熟芡倒到干的四斤红薯淀粉里，然后用手来回搅拌揉搓。
如果太干的话可以加一点井水搅拌揉搓，直到可以拉起来拉丝不断就可以了。
然后装入裱花袋，挤入提前煮开的开水锅里。
等定型之后，粉条会浮起来，再煮两三分钟粉条完全透明的时候，捞出来过冷水。
这样，红薯粉条就做好了，明月还用手拉扯了一下刚过了冷水的粉条，极为劲道。
今儿中午，徐海春家里除了上学堂的徐向东，和小神医三人，总共九个人就吃这五斤红薯粉条了。
在古代这里食材佐料贫瘠，没办法做出现代正宗酸辣粉的大料鲜香酸辣粉，所以明月就把家常版酸辣粉配方告诉黎氏。
所谓的家常版，就是有什么放什么。
在碗里放上提前准备的干辣椒末、姜丝，加入醋、酱汁、白砂糖和一点点盐等调料，搅拌均匀。
把刚刚过冷水的红薯粉放入调料碗里，加入一些煮红薯粉的水，搅动几下。
放上几颗炸花生米、葱花和蒜末，最后烧热油，往蒜末葱花上一浇，热油滋滋作响。不一会儿，满室都是酸辣香味。
叮咚~一碗没有红油满满闻着却酸辣鲜香的古代版酸辣粉就新鲜出炉了。
等第一轮九碗酸辣粉摆放到两张桌子上，徐海春一声开动，众人都迫不及待地低头吸溜粉条。
哇哦！众人情不自禁地惊叹一声。
“有点酸有点辣，还很香，我从来没有吃过这么好吃的粉条呢！”三哥边吸溜边口齿不清地叹道。
“还很滑溜很q弹呢！”阿昌点头附和，然后又端起碗喝了一大口汤底。
“我也是第一次见到这种透明的粉条，如果不是亲眼看着你们做出来，我还真不相信呢。”阿蒲称赞。
明月吃着碗里的酸辣粉，虽然口感没有现代那么重口味，但和现在日常饮食习惯来看，这个酸辣粉也算重口味了，贼拉香！
“阿爹阿娘，我还要！”双胞胎兄弟争先恐后喊道。
“我也想要！”春桃秀气的声音。
“还有我！”阿昌阿蒲说。
“嗯，我也还想再吃一点~”小神医轻声说。
众人看去，小神医似乎有点不自然，脸色有点羞赧。
毕竟这两个月以来，小神医主动添饭的次数屈指可数，此刻见他主动要加餐，惊得众人齐齐目视。
可见这酸辣粉有多合他口味了。
明月忽然想到，小神医他们来自边陲汝南之地，正是现代云贵川所在的位置，吃酸的喝辣的才更合他们的胃口。
整整五斤红薯粉条，被九个人一扫而空。
最后吃完了，个个都摊坐椅子上， 满足地喟叹连连。
连小神医都不似往日的矜持端着，一副吃饱喝足极为惬意的模样，看乐了明月。
晚上睡觉的时候，明月开始复盘这几天做红薯粉条的全过程，总觉得有哪儿不对劲。
好似以前自己做红薯粉条的时候也没要那么多时间呀。
一个个步骤过一遍，忽然，明月一拍脑门，终于想到是哪儿出问题了。
原来在红薯洗净去皮之后，就可以切小块直接放石磨里研磨薯浆，而当时明月想着用木棒捣杵，晒干的红薯块更好捣杵成粉。
想通了症结所在，明月又仔细过了一遍做粉条的过程，想到今日的酸辣粉极受欢迎，想必还是大有可为的。
便想着制作新的工具，可以更快速地生产出粉条来。
但在这之前，明儿还是要让徐海春带着五斤红薯粉条到镇上，给大伯送过去品鉴品鉴。
剩下的十斤红薯粉条，就苏氏和明月姥姥家各送五斤粉条过去吧。
翌日一早，徐海春吃过用红薯渣煎得香香甜甜的饼子，带上用油布包裹着的粉条，到隔壁李家村坐上李老头的驴车，往镇上去了。
还未到饭点，徐海春就到了西江月酒楼。
陶掌柜一看到徐海春手里抱着的一捆用油布包裹着的东西，眼睛都亮了，莫不是又有好东西了？！
唠嗑了几句之后，徐海春只说是新试验出来的粉条，只是和以往用面粉米粉为原料做的粉条不一样，是用红薯做出来的。
听得陶掌柜一脸惊奇，忙打开油布，一看确实是粉条，只是看着有些清透。
陶掌柜也不废话，马上让徐海春到厨房里做红薯粉条，自己在一旁看着，还安排了不忙的厨师来旁观学习。
徐海春心里想了一遍之前明月丫头说的调料碗，又回忆了一遍黎氏做酸辣粉的过程。
便先烧着水，便把姜丝蒜末干辣椒末都准备好，又调好了醋酱汁等调料碗之后，等水开了就放泡过冷水清洗过的粉条放进沸水里。
不一会儿，粉条就浮出水面，又继续煮了两三分钟后，等粉条完全透明了，才捞起来过凉水。
然后又马上放进调料碗里。
最后放一些炸花生米，撒上蒜末葱花，淋上热油，滋滋作响。
又香又辣又酸的酸辣粉便出现在陶掌柜面前。
看着红绿相伴，酸辣扑鼻又浓香四溢的酸辣粉，陶掌柜喉咙不自觉地咽了一口口水。实在是太香了！
“掌柜的，什么东西又酸又辣，还这么香呐！”大堂里传来熟客也是老饕餮好奇的声音。
陶掌柜听到熟悉的声音，放下正想品尝的筷子，稍一想，便忍痛拿了个小碗分了一碗粉条，一起端出去大堂。
“你这老鼻子，还是这么灵！来， 给你端了一碗粉条过来，尝尝看。”陶掌柜打趣那个老饕餮食客。
看着极有食欲的粉条，不似以往的清汤挂面，老饕餮食客也不客气，坐下嗦粉条。
“哇！世上竟然会有如此好吃的粉条！”老饕餮一口嗦完小碗里的粉条，满脸的意犹未尽。
然后目光直勾勾地盯着陶掌柜面前的粉条，咂着嘴，眼睛放光。
“可否赏点？！”