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读趣网 > 其他类型 > 回到古代当总裁 > 第46章 南阳豆皮;做红薯粉
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第46章 南阳豆皮;做红薯粉

现在的徐海春,基本上事事都问一下明月的意见。

对他们来说极为自然,但外人若是瞧见了定会觉得十分怪异。

明月闻言,小手一拍脑门瓜子,忙着忙着,竟然忘了这个如此重要的事了。

好的商品遇到好的名字,在营销上来说,简直如虎添翼。

当然,给商品取名也不是那么简单的,不同商品取名有不同的讲究。

但有个要点,就是取的名字不能文绉绉,要朗朗上口且十分易记。当然,这是针对大众普通商品来说的。

而对于高端商品,比如接下来自己要酿制的蒸馏酒就是属于高端商品了,高端商品有个讲究,就是名字要高雅顺口,一听就很有内涵的样子。

明月认真想了想,这个豆皮是南阳县凤山镇徐家村生产制作的,所谓一方水土养一方人,即使以后其他地方也有人会做这个豆皮了,也会因气候水土的不同口感有差异。

所以用产地命名法可以帮助产品打造地方特色。而且这个产地还不能太小,不能名不见经传。

“阿爹,咱们县是不是叫南阳县?这豆皮就叫做‘南阳豆皮’如何?也算给咱们县里增加点名气。”明月一脸甜笑。

徐海春嘴上说了几遍,发现还挺顺口的,而且一听就知道是南阳产的,自有一股自豪感。

“当然可以呀,很好听,想不到咱们家明月丫头也有取名字的天赋呢。”徐海春笑道。黎氏也在一旁跟着笑。

确定好了豆皮的名字,徐海春又从屋子里拿出了之前作坊修建所有开支的账本。当然,这个账本是找明月记录的。

打算过两日陈五到徐家村来拉豆皮了,顺便搭陈五的马车到镇上,给陶掌柜细说一下账本费用。

隔了两日,陈五不到午时就来到了。

启程时,徐海春也上了车,到了西江月酒楼,等陶掌柜忙完,便拉上陶掌柜细说修建作坊的详细花费清单。

“陶大哥,修建作坊的砖料人工总花费是二十五两三百六十七文,这是剩余的二十四两六百三十三文,都在这儿了。”

徐海春最后掏出了一个布袋子,把装着银子的布袋子递给陶掌柜。

陶掌柜也知道徐海春实诚,也不数多少钱,接过布袋子,拿出两个十两的银锭,把剩下的四两多银子给回徐海春。

“海春老弟,这几两碎银子你拿着,万一后面还需要添购什么东西,就从这里支取。”陶掌柜朗声说道。

“陶大哥,以后再添置东西,哪还能用您的银子呢?我这儿有呢。”徐海春拒绝。

“听大哥的,拿着!以后你们如果想到什么新玩意了,尽管去做,哈哈~”陶掌柜朗声笑道。

徐海春内心震惊且疑惑,看陶大哥一脸笑吟吟的,难道陶大哥知道些什么?

但自己从来没和陶大哥提过呀,更别提孩儿她娘了。

徐海春只好收下那装着四两碎银子的布袋子,和陶掌柜又唠嗑了一番之后,眼见已到下午,便婉拒了陶掌柜一块吃饭的邀请,赶往镇南边车寮搭驴车回徐家村了。

徐家作坊还在继续做豆皮,采买回来的大豆也没剩多少了。

明月想到杂物间那大半间屋子的红薯,想到那顺溜滑嫩酸香辣爽的酸辣粉,不争气的口水从嘴角流了下来。

明月决定了,等这批大豆都做完了豆皮,先做一批红薯粉条尝尝鲜过过嘴瘾。

便去找徐海春黎氏说了自己的想法。

徐海春和黎氏也同意,毕竟这段时日做了一大批豆皮了,他们也有点担心,万一豆皮做得太多了卖不出去就惨了。

而且听明月口中提的用红薯来做粉条,说什么滑嫩顺溜,他们也想看看。

说干就干,等储藏室里的大豆都磨成豆浆做成豆皮后,也让德清叔他们先让双手好好休息一下。

自己一家人就在作坊里试验做红薯粉条。

做红薯粉条的工艺也很简单,但和做豆皮一样, 极费人手。

没魂穿之前,明月自己做的红薯粉条,是把洗净的红薯直接放到粉碎机里粉碎,就可以用来沉淀红薯粉了。

可现在没有粉碎机,只能依靠人工来磨碎红薯了。

一百斤红薯能出15~20斤红薯淀粉,而一斤红薯淀粉能出一斤红薯粉条。

所以,那就先拿一百斤红薯做二十斤粉条,给大伯他们尝尝看,是否可行吧。

虽然明月很有信心,不过还是要大胆假设,小心求证不是吗?

然后,徐海春也不让双胞胎兄弟俩出去疯玩了,除了上学堂的大哥,徐海春让全家人一块窝在家里洗红薯刨红薯皮。

看阿昌和阿蒲闲着没去后山采药,也把他们抓来一块干活了。

人多力量大,一百斤红薯很快就洗净刨干净皮了。

徐海春和黎氏春桃又负责用刀或者小锤子先把红薯或砍或锤成小块,几个小的就把小块的红薯弄到竹寮上晾晒。

不到半天时间,一百斤小块的红薯就全部晾晒在院子里,太阳暴晒着。

暴晒了两天,小块的红薯都晒干了水分,然后,徐海春用石磨研磨,黎氏杵,春桃捣,不到一个半时辰就把一百斤红薯磨成粉状了。

明月让徐海春找来一口大缸,把二十斤红薯粉倒进缸里,再倒井水进去浸泡着。

然后不停地用手搅动,这样可以把红薯粉洗得更干净。

搅动了约莫一刻钟,就拿一块细密的纱布放在菜篮子里,用木勺一勺一勺地把大缸里的红薯水舀到纱布上,拿木桶接着过滤过的红薯粉水。

过滤完一遍后,想要更细腻的红薯粉,还可以同样动作再过滤一遍。

然后,就可以把洗好的粉浆倒入大缸中静置沉淀六个时辰以上了,这就是沉淀红薯粉里的淀粉。

过滤出来的红薯渣就可以用来煎饼了,又香又甜,甚是好吃。

翌日,经过一夜沉淀的红薯淀粉已经完全沉底,再把上面的一层清水倒掉,紧紧贴在缸底的就是红薯淀粉了。

红薯淀粉洗一次也是不够的,还需要往缸里加入大量的井水,然后充分地搅拌均匀,让淀粉和水再次融合在一起继续沉淀六个时辰以上。

如此洗出来的红薯粉才会洁白又细腻口感纯正软糯劲道。

等把经过二次沉淀的红薯淀粉从缸底里撬出来,掰成大大的小块放在簸箕上晾晒。

太阳很好,三天之后,红薯粉就晾晒好了,如果不急着吃的话,可以放在干燥通风的地方存放。

不过明月急着要吃到顺溜滑嫩的薯条,也不存放了,马上让黎氏起锅,做红薯粉条咯!