刚夹了一口粉条吸溜进嘴仔细咀嚼着,陶掌柜正觉得这粉条极为顺滑q弹,味道又酸又辣又香,吃着很是过瘾。
乍听到老饕餮的话, 抬头一眼看到他舔着脸放光的眼,陶掌柜脸皮动了动,忍痛又从自己的碗里分了一小碗给老饕餮。
“何员外,慢慢品尝,慢慢品尝呀!”怕他吃得太快又要分他的粉条,陶掌柜特意提醒道。
“好好好,这粉条真真好吃,又滑又有劲道,汤底还很酸香,要是吃上一大碗定是人生一大美事呐!”老饕餮何员外边吃边啧啧称赞。
陶掌柜自己让老饕餮慢慢品尝,自己却加快了嗦粉的速度,眼见门外有食客上门了,陶掌柜三两口把最后半碗粉条干完,汤底都不剩,擦了擦嘴角,让人收了碗筷。
“好说,何员外,过些日子定会让你吃个满足。哈哈~”
“什么好东西,又酸又辣!”刚进来的食客闻着空气中的酸辣香味问小二。
店小二忙打广告,最后说过些时日便知晓。
正好是饭点,陶掌柜拉着徐海春坐在雅间里,又让人上了好几碟特色菜招待。
等徐海春茶足饭饱,便问徐海春做这个红薯粉条需要多长时日,成本如何等问题。
一番热聊,陶掌柜便让徐海春尽管放心大胆开工制作,有多少他收多少。
徐海春自是很高兴,又找到一个赚钱的路子,辞了陶掌柜后便兴奋地赶回徐家村了。
这边陶掌柜徐海春还在热聊畅想,在家里的明月一算经济账,再算淀粉出粉率极低,一百斤的红薯才产出二十斤淀粉,也就是二十斤粉条。
这很是浪费粮食呀!
浪费粮食遭天谴!
尤其是对于古代这种生产技术低下的农业社会,一百斤红薯都能让很多人饱腹一天不至于挨饿了!
更别说红薯不似大豆,还是这个时代的主粮呢!
明月有些纠结,到底要不要扩大生产红薯粉条呢?
明月有很大的信心,只要推出粉条也就是酸辣粉肯定大受欢迎,但是,自己的良心却有些过意不去。
不生产粉条吧,如此美味的东西,又不想让它蒙尘。
世界因多样性才更值得留恋呀!
再三寻思,明月决定,不扩大生产粉条了,让红薯回归本位,让更多人不至于连两个铜板的红薯都吃不上。
心意已决。
明月等徐海春从镇上回来,拉上黎氏一起,又找了个没人的空当,说出了自己的想法,最后还补充道。
“如果咱们只限量生产红薯粉条的话,也不用请其他人来帮忙,这样红薯粉条的方子也不易被泄露。
“最主要的是,不用浪费这么多红薯,可以让很多人填饱肚子呢!”
明月一脸认真严肃,生怕徐海春黎氏不理解自己的用意。
徐海春和黎氏相视一眼,又震惊又欣慰。
徐海春摸了摸明月松软的脑袋,一脸“吾家有女初长成”的感怀。
“丫头,虽然你阿爹没上过学堂,但也知道,你的想法才是最好的!丫头,阿爹阿娘支持你,想怎么做都可以,因为啊,咱们的明月丫头,长大了!”
等确定限量生产红薯粉条后,徐海春便把今日上陶掌柜那儿的经过说了一遍,最后才说道。
“赶明儿得请陶大哥来家里,跟他好好说一下咱们的想法和决定才成。”
明月闻言,想到大伯是做酒楼生意的,又想到红薯淀粉的另一大用处,那就是勾芡上浆,一个点子又上心头。
既然不能大规模生产红薯粉条,那生产一点淀粉送给大伯做勾芡用,也是不错的主意呢!
说不定还能成为大伯酒楼的又一秘方呢!
“阿爹阿娘,那大殿里的书卷,还有好多美食方子呢!而且这红薯粉还可以用来给猪肉上浆呢。
“里面有道叫水煮肉片的菜,那猪肉经过红薯粉上浆之后又入味又滑嫩,好吃极了!咱们可以试着做做这道菜呀。
“好吃的话,咱们还可以把这个方子送给大伯,吸引更多的人去他的酒楼吃饭哩。”
明月直接明示,用着软糯天真的口吻说着自己的目的。
“这个好,这方子好的话,也让陶大哥不用那么失望。”徐海春一锤定音,黎氏自是不会反对的。
说做就做,因为之前的红薯淀粉已经全部用来做红薯粉条了,徐海春一家又从新开始做红薯粉。
这次徐海春决定,把自家的一千多斤红薯,除留下一小部分自家食用外,其余的全部用来做红薯粉。
不过因为研磨薯浆的人力少,就算加上时而有空的阿蒲,再加三弟徐海冬和阿牛。也只有四人可以帮忙研磨红薯。
便决定,一千多斤红薯分三批研磨制作红薯粉,等第一批红薯粉开始晾晒了再开始第二批,如此轮着研磨红薯。
在开始研磨红薯之前,明月也把流程和徐海春黎氏纠正了一下,又把过滤薯浆的省力工艺——摇浆说了一下,这样摇晃过滤薯浆更省时省力。
在把红薯洗净去皮之后,一家人连同阿昌阿蒲一起把红薯切成花生粒大小的块状便于研磨成浆。
等徐海春研磨薯浆一段时间停下来歇息时,明月又让徐海春在自己找来的两根手臂长手掌粗的木条两端钻个拇指大的孔。
把提前找好的纱布四角系在木条各个孔上绑紧,然后在水房的屋梁上系根粗绳子连接木条。
如此,农家简易版的摇浆设备就做好了。
等把红薯磨成浆,然后一人加浆加水,一人摇动木条绕半圈来回晃动,底下放个大缸承接纱布上过滤的浆水。
等大缸盛满红薯浆水了,又换一口,大缸或水桶来接浆水。
小神医前段时日也给吴伯接上断筋了,这些时日便在徐家看徐海春黎氏摇浆,看着还挺有趣的,都想上手来试一试,只可惜身高不够,才遗憾作罢。
等第一批五百斤红薯摇浆完工,让过滤后的红薯浆水静置一夜后,第二天就把经过一夜沉淀的上层清水倒掉,又重新加入井水再次沉淀。
第三天,经过两次静置沉淀的红薯淀粉,就可以撬出来放在簸箕上晾晒了。
此时也是九月中,也是秋末了,太阳已没有那么火热,不过好在秋高气爽没有雨,红薯淀粉就晾晒好了。
静候大伯!
“如果有石膏粉就好了。”这样就可以做嫩白豆腐了。明月心里想着,不由得自言自语道。
“石膏粉?”一旁经过的小神医莫问情闻言,停下脚步,疑惑开口。