反正根据这些人七拼八凑，总的来说就是蓝湾镇出了个郑氏土皇帝。
平民百姓惨不忍睹，商贾做生意的更是血本无归。
这个酒楼，原本是人家自己的房子、自己做的生意。
整个蓝湾镇就这么一个酒楼，生意不能说很好，但也不会很差。
可自打这姓郑的出现，酒楼老板被步步紧逼，县令也管不了，最后弄得唯有舍弃酒楼保全闺女。
据说第二天就要送地契了，头天晚上姓郑的被办了。
酒楼老板心有余悸，所以就不打算做了。
关门不到半个月，戴乐跟程薇就来了。
直接签下十年的长期租约，每年租金五十两银子。
完全按照地区人均生活水平来定的价。
林素看着刚刚说完话的程薇，伸手拍了拍她的肩头，说：
“辛苦了。原本以为你跟五乐来这边没那么难，可现在一看，也不轻松啊。”
程薇听了轻笑，摇摇头，道：
“东家，做什么都不容易。属下倒是觉得现在这样挺好，酒楼每个月刨除人工费、本钱，房租，净赚能有二十两银子。”
“等再过几年，这边慢慢好了，应该就会更多。只要东家不嫌弃属下无能就好。这地方……真的做不到日进斗金，老百姓都赚不了那么多银子。”
林素“噗嗤——”一声就笑了。
实在是她的话太实诚，自己没忍住。
不在意的摆摆手，轻舒口气，说：
“安啦，我没那么高的要求。只要尽力，给你们三年时间呢。三年内，过程不重要，后面的结果是我想看的就成。”
程薇听到这话，重重点头“嗯”了一声。
说话间，大家来到酒楼的后门。
程薇直接翻墙进院，把后门打开。
板车进不来，所以程薇去前面把跑堂的、后厨的厨子都喊来。
一个一个浴桶抬进院，当厨子打开盖，看到里面的蝲蛄时，嘴角狠抽，一时之间不知道该说什么好。
这……这也太多了些吧。
“江叔，这是咱们东家凌夫人，这次过来教你做菜的。”
厨子江叔听到这话，忙冲林素抱拳行礼，说：
“东家好，小人姓江，在家排行老三，所以大家都叫小人江老三。”
笨拙的礼数，浓重的口音，轻贱的自称。
林素走上前，虚扶了一下，道：
“江叔别这么客气，酒楼的生意好坏，全靠你这手艺呢。”
“不敢不敢，东家太客气了。小人这手艺，不及戴管事的一半。”江老三忙不迭摇头。
林素心知在这么寒暄下去只是浪费时间，不在意的摆摆手，说：
“都是自己人，有什么不会的、或者想学的就说。五乐很好说话，我也会一些。”
“是，东家，多谢东家。”江老三仍旧拘着自己。
林素扭头，看着程薇想了下，道：
“你在门口摆两张桌子，一会儿把我炒好的蝲蛄拿出去，让大家免费品尝。”
“免费？”
“不要钱吗？”
“为什么？”
后厨的几个人，全都瞪大了眼睛，不敢相信。
程薇倒是言听计从，对着伙计摆摆手，让他们先把桌子摆出去。
林素指着那么多的浴桶，轻笑着道：
“不让他们免费吃，谁能舍得花钱买？只有他们尝过了，才有可能花钱。价格别定太高了，论只还是论斤，程薇自己看着办吧。”
“好。”
“做好了以后，让人给镇长家送去一盘，就说戴乐带人抓的。”林素吩咐完，冲黄雨打了个手势。
红霞就留给程薇帮忙，她了解自己的套路，也知道一会免费品尝该怎么说。
厨子、小工、伙计，酒楼“全家”总动员。
蝲蛄收拾出了两大盆，林素把江老三喊道身边，告诉他该如何炒。
说到底，没啥技术含量，只要料足、火候把握得好，就能炒的很香。
毕竟，蝲蛄就是个好东西。
下干辣椒的时候，后厨的几个人都“咳咳……”咳嗽。
林素见状就知道了，这些人吃辣能力一般。
看着收拾蝲蛄的黄雨，轻声的说：
“剥蒜。”
“知道了。”
“越多越好。”林素补充。
原本拿了两头蒜的黄雨，直接把那一笸箩都拿了过来。
一大锅的蝲蛄添水，林素让江老三跟她一起把蒜剁成蒜沫。
两把刀，“duang……duang……duang……”的声音，在后厨内持续了好久。
第一锅蝲蛄出锅，足足装了两大盆。
蓝湾镇的酒楼的后厨，灶台要比别的地方大很多，锅也大。
不知道是故意的，还是上一个酒楼留下所制。
林素把切好的蒜沫装进盆里，来到灶台旁，轻声地说：
“刚才做的是麻辣，这一次做蒜香。黄雨，切些姜沫。”
“知道了，夫人。”
江老三也过去帮忙，等姜沫也切好了，端给林素。
林素一边把姜蒜混合，一边说：
“这个也不难，主要就是炒香的时候别糊锅就好。”
江老三听了不住地点头，眼睛也仔细观察。
只见她先将锅烧热，倒入比刚才炒蝲蛄还多一倍的油。
豆油倒进去的时候，不止江老三，其他厨子、小工都嘴角狠抽了两下。
这……这会不会太多了啊！
油热后，倒入蒜、姜沫，翻炒出香味。
整个后厨乃至前面，都能闻到。
翻炒差不多后倒入蝲蛄，接下来的活儿就交给了江老三。
男人比女人的臂力大，快速翻炒至蝲蛄颜色变红，林素拿着盐坛子过来，加入适量的面盐。
江老三再继续翻炒，这边林素往里面加了酱油、醋，放入葱段，接着就倒水。
跟蝲蛄齐平后，让江老三盖上锅盖，说：
“水开后再继续煮个半盏茶功夫就可以了。不过别马上开盖，再闷一会儿。”
“好的好的。”江老三应下。
林素随手拿起一个麻辣蝲蛄递给他，道：
“尝尝吧。”
江老三道谢后接手，拨开蝲蛄壳，冲着白嫩嫩的肉，咬了一口。
“怎么样？好吃吗？”林素出声问着。
“咳咳……咳咳咳……咳咳咳咳……”江老三咳嗽了。
黄雨赶紧给他倒了杯水，等他顺气之后，方才开口说：
“对不起啊东家，我不是很能吃辣。但说真的，味道很好，真不错。”
说话的同时，不安的看着林素。
生怕她会生气。
林素把剥好的蝲蛄蘸汤，然后送进嘴里。
看着江老三丰富的面部表情，咽下嘴里的东西，说：
“有些人能吃辣，有些人不能吃，这很正常。就这个，昨天在南岗子村也这么做的，五乐嫌不够辣。蒜香的可以撤火了，一会儿你吃那个，那个好吃。”
“哎，好，多谢东家。”江老三点头。
等蒜香蝲蛄出锅，足足四盆。
林素用大海碗，一种口味装出一碗，剩下的让程薇拿出去。
冲着仍旧干活的那些人，轻声道：
“都洗洗手，歇一歇，过来吃点儿东西。”
大家伙儿你看看我、我看看你，都纷纷起身。
刚才看着东家跟江老三说话的样子就知道，这人没有架子，不像平日里印象中的东家那般，不好说话。
等大家擦完手过来，有的拿蒜香的，有的拿麻辣的。
能吃辣的还是喜欢麻辣口，不住的点头，边吃边说“过瘾”。
林素看着收拾出来的那几盆蝲蛄，扭头轻声问着黄雨，说：
“外面还有多少？”
“没了，伙计都赶车回去了。”黄雨说完，又补充着道，“程薇刚才让人去杂货铺，又买了几个浴桶。”
“嗯，好的。”林素点点头。
二人没再后厨呆太久，等来前厅的时候愣住了，做了好几桌的人。
关键是……
一个伙计都没有。
仔细想过方才知道，都在后面清洗蝲蛄呢。
跟黄雨互看一眼，二人默契的充当了伙计，上前询问、下单子。
怎么定价的不知道，反正大家爱吃就好。
不然后厨那么几大盆的蝲蛄，再扔掉就可惜了。
江老三接到单子，程薇急匆匆的去了后厨。
很快出来后，走到林素身边，说：
“东家，一会儿结账的时候记得收六十个铜板。”
“六十个？！”林素惊讶。
这……会不会多了些？
程薇前面还有些忙，没有过多的做解释。
等第一桌开始上菜后才发现，一小盆，虽然没有上尖，但也不少。
看着大家双手开剥的样子，林素突然觉得亏了。
倒不是生意上的亏了，而是……赚的少了。
这么一盆，若是在宝昌县售卖，应该不是这个价格吧。
想到这儿，就更加觉得亏。
离宝昌县太远，哪怕半天的路程，她都宁可拿去宝昌县售卖。
可惜啊可惜！