冬梅也是在旁边附和道：“是的，这个店铺现在基本上不赚钱。这第一层就能放下所有的布料，殿下为了不让上面两层空着，就让人制作了成衣售卖。”
“很好，我就用这个店铺来做酒楼吧！”李蒙做了决定。
“郎君要是用这个做酒楼怕是不妥！”
“为何？”
“因为东市往来的都是达官贵人，他们家都有自己的厨娘，私自酿酒，所以东市的食肆酒楼生意不是很好的。”冬梅解释道。
“呵呵……”李蒙听后一笑，说道：“要的就是这样的效果，因为他们的厨娘都没有我的手艺好，酿的酒也不如我的好。”
冬梅也不再相劝，说道：“郎君要是决定用这个铺子，奴婢就让人找行头去市署推荐。”
“行头，市署？这都是什么？”
“行头是管理各种行业的小吏，市署就是管理东西两市的官署。”
李蒙听后想了一会才明白，恍然道：“哦！我懂了。大概就是各个行业协会的会长，和工商局之类的官方部门。”
冬梅虽然没明白李蒙说的意思，但是他自己说懂了，也就不再解释。她就说道：“郎君明白就好。”
“那这需要多久？”李蒙又问道。
“其他人需要月余时间，咱们只需要三五天就行了。”
李蒙听了后脸上一喜，说道：“哦，我懂！那我们就趁着这三五天，把这些布匹成衣先处理了？”
“是的。”冬梅回道，“那这些店里的伙计呢？”
李蒙回想了一下，刚才一圈转下来，发现有男女老少将近二十个人。
也不知道店里这为什么养这么多人。难怪不怎么赚钱，这每天吃饭就能把店吃垮了。
他就问道：“这些人都是做什么事情的？”
“有跟随殿下陪嫁过来的人，也有招来做女红的。”
“可有会做饭的？”
“有两个厨娘，两个帮工。”
李蒙还了解到，店里掌柜也姓长孙，三十八岁，是跟着长孙皇后陪嫁过来的，叫长孙明。
了解到这里，李蒙也都清楚了，开始做一些安排。
虽然长孙明有些不明白，皇后为何要让这个小青年接手这个店铺，还要改成酒楼食肆。
但是，他知道冬梅是皇后身边的亲信，也只能按照李蒙的安排做事。他先把店铺关门停业，又把所有人叫来等李蒙安排。
李蒙看着所有人都来齐之后，就开始讲道：
“这个店铺从现在开始，就要改成酒楼食肆了，你们愿意留下继续做事的就留下，不愿意的我也不强求，结了工钱就可以离开了。有人要走吗？”
一群人很相互看着，好像有话要问，却没人开口。
长孙明就打头行礼，问道：“敢问郎君，若是他们留下之后是要做什么事情？”
“酒楼食肆，那就是需要后厨，帮工，端盘子洗碗，迎宾送客，大致就是这些活。”
“那招来的这些女红的工钱如何计算？”
李蒙现在也不了解行情，但是他相信这个酒楼肯定会赚钱，所以他说道：“那就在现在的基础上加半成，有人要走吗？”
听到李蒙这句话，所有人都在摇头。
“很好！”
李蒙看到没人愿意走，感到很高兴，不用再招人了。
他又说道：“现在，掌柜，你去联系别的店铺，把店里的布匹成衣全部转卖出去，可以比进货价略微低一点，尽快把东西出手。
“然后，留下一些耐脏，耐穿的布匹，为大家制作统一的衣服，作为你们以后的工作服。
“你们还有什么要问的吗？不用怕，有问题就提出来。”
“郎君，那酒楼食肆所需要的桌椅等，还需要去联系木匠行制作的。”长孙明提问道。
“哦！还有桌椅呢！”李蒙也反应过来，开酒楼饭店主要的家具可不就是桌椅嘛。
不过，他可不喜欢现在的家具，他要制作一批后世的桌椅。武德年间还是分桌而食，也要制作一些单人单桌。
“这个你不用管，我自会让人去制作。”李蒙吩咐长孙明。
这时候有一位年纪大一点的女工，站了出来行礼，问道：“郎君，我等皆是没有在酒楼食肆做过工，只是会一些针线活。还需要郎君派人教学。”
“嗯，很好。这也是一个很重要的问题！”
李蒙满意地点头道：“这个你们不用担心，我自会亲自来指导你们。”
以前他虽然没有在酒店饭馆工作，但是他可是经常在外面吃饭的，没吃过猪肉也见过猪跑，一些服务他还是知道的。
“还有什么要问的吗？”
“郎君，那这做酒楼食肆最重要的，是要有会做厨的人，我们这些人只是会做一些家常饭菜。这做厨之人还需要另外请人。”长孙明又提了一个重要的事情。
“这个你不用担心，我已经有人选了。”李蒙收的那三个厨艺徒弟，现在已经可以出师了。
长孙明接着问道：“这改成酒楼食肆，店铺也需要重新修缮一番，郎君可有主意？”
“嗯，这个你只需要联系一下这方面的行当，我自会亲自指导。”
“如此，没有什么问题了。”
李蒙用店铺里的笔纸写下了了注意事项，有增加工钱，转卖，工服，桌椅，装修，厨子，员工培训等。
写完这些，他就安排长孙明去处理布匹成衣，让冬梅去找那酒楼食肆行头，再去官署报备申请。
他则是又坐着马车，带着备注去了农庄。
一切事情都进展得非常顺利，小麦也已经在灌溉中，工坊还在筑墙挖地基。
他就在农庄临时办公的地方，开始书写详细的酒楼计划。
长孙明和冬梅都在用自己的后台身份，忙碌着他们的任务。
而冬梅却把她的任务，讲述给行头和官署的人之后，就回去给长孙皇后汇报了。
听完冬梅的汇报，长孙微笑着点头道：“这孩子办事还真是利索，看来他也是早已经计划好了。只是他还没有提到这赚的钱如何分成吗？”
“回殿下，李郎君确实没有提到这件事，需要婢子提醒他吗？”
长孙脸上一沉，说道：“不用，小小年纪做事还是有些马虎，这么重要的事情他都能忘记。这次就让他长个记性，不然以后被人骗了都要帮别人数钱呢！”
“喏！”