辣辣辣,辣辣辣,我是卖报的小行家。
辣辣辣辣辣,哈哈哈哈被我打败啦。
辣辣辣,德玛西亚。
苏杭哼着歌,心情无比愉悦。
装,让你装!
洞庭鱼尾的滋味,全国人民都知道。
吃着确实香,确实好吃。
口感没的说,辣制品里面算前几的。
最大的特点就是辣,而且还是那种后劲的辣。
穿越前,苏杭每天最大的乐子就是看一些Up挑战吃洞庭鱼尾,看他们那被辣到鬼畜的表情,极其下饭!
也该是时候,让大唐人感受一下,洞庭鱼尾的恐惧了!
做饭做饭。
这心情一愉悦起来。
肚子更饿了。
苏杭给这位千古一帝准备了五道菜。
第一道便是红烧肉。
目前已经在锅里煮了,苏杭看了一下,将锅端出来,又拿起了一个大的砂锅放火上,把锅里的红烧肉连汤带肉一起倒进砂锅里。
开了一瓶米酒,倒入。
又添加了佛兰的腐乳,盖上锅盖,转小火慢慢的炖。
这是一道糅合了不同地域版本的红烧肉做法,简称苏氏红烧肉!
“好香,系又又吗?”
小兕子在苏杭的脚下,她看不到锅里,但这转锅的时候,即便还没烹煮完成,这炖的时候已经有一股很香的肉味被她给闻到了。
“对滴,红烧肉!”
揉了揉小兕子的脑袋,苏杭继续干活。
这第二道菜,是扣肉。
但苏杭要做的扣肉也跟普通的不一样。
这是一道佛兰版的扣肉。
他自己本身就是一个佛兰人,在一次出去吃酒席的时候,就被酒席上的这道扣肉给深深吸引了。
这道扣肉,在佛兰当地的叫法,喊作盖碗肉,一般是压席用的,必须要等主人家过来,让主人家将盖住的碗揭开,大家才能动筷子吃。
在做法方面,跟梅菜扣肉最大的区别就是,老干妈!
苏杭将切好的扣肉块放在一个盆子里,倒入酱油、十三香、盐,洒入大量的花椒面,加入豆豉、炒过的蒜泥,最后再倒入许多老干妈,然后用手将肉块全部混合搅拌均匀,让每一块肉都粘上酱料。
最后整齐的肉皮抄下,摆入到碗中,上高压锅里,直接去闷炖。
正常做一道扣肉,为了保证口感和肥肉的烂度,是要蒸两个小时以上的。
苏杭可没那么多时间折腾。
这道扣肉已经是超级费时间了。
这还是看在李二是千古一帝的份上,尽管逼王喜欢装逼,但还是,勉强的给点面子?
“窝阔以尝一哈哈吗?”
小兕子的嘴角已经在疯狂流着哈喇子了。
可怜的小不点,这么大了还从来没有闻过这么闻的味道。
前面辣兮兮已经被一盒酸奶成功抑制,这会只想着吃肉肉。
“这个还没做好,你等一下哦。”
第三道菜,椒盐虾!
这个最简单,同时也是苏杭今天自己最想吃的一道菜。
但这个菜,唐朝吃不到。
因为,油和淀粉。
唐朝的油,贵得很,煎炸也才刚刚起步,美食还只掌握在少数人手里。
最关键的是淀粉!
淀粉这个东西在古代,太奢侈了!
在土豆、红薯、玉米传入国内以前,能用来制作淀粉的只有小麦、绿豆、莲藕。
饭都吃不上,把小麦拿来弄这么精细的淀粉,而且出粉率还不高的情况下,真的是无比的奢侈。
处理虾须、虾枪,挑虾线,然后淀粉里裹上那么一裹,就可以下油炸了。
炸完一遍后,捞出等待油温升高,再复炸一遍。
这样复炸完的虾,十分的酥脆。
“来,尝尝。”
苏杭拿了一块炸好的虾递给小兕子。
虾肉金黄金黄的,阳光下更是有点闪耀。
兕子可不懂这么多,她已经馋的不行了。
接过来一口就要掉咬下去。
嘎吱嘎吱。
嘎吱脆,兕子咬在嘴里,苏杭都能听到酥脆的声音。
“好七,哈哈七。”
兕子一边吃着,一边激动的说话,结果话风漏的都听不清是啥了。
又揉了揉小不点的小脑袋瓜子。
到这一步,椒盐虾还没弄好。
苏杭又去切了一个红色的甜椒,甜椒不辣的。
将甜椒切末,大蒜切末,一丁点儿的油下锅翻炒,然后将炸好虾倒入锅里,洒入大量的椒盐,将椒盐、甜椒末、蒜末一起混合搅拌,让每一只虾都充分裹上辣椒和椒盐。
至此,这道椒盐虾才算完成。
苏杭用了一个大大的盘子装下,然后放到一旁的备菜桌上。
弄完后,苏杭又接着去忙下一道菜了。
他一下子忽略了小兕子。
备菜的桌子不高,不远处还有一张凳子,小兕子就自己搬着这个凳子,靠在了备菜桌旁,自己爬上了凳子,站在凳子上,伸手就能触碰到刚刚这份刚刚做好的椒盐虾。
“好七,好七。”
左手一个虾,右手一个虾。
兕子偷吃的很开心。
苏杭忙的不可开交。
麻婆豆腐要先把豆腐煮一下,还要将牛肉切末。
然后红烧肉也炖的差不多了,芳香四溢。
现在还需要最后一步,大火收汁,这需要换到炒锅来。
高压锅里,噗呲噗呲的冒着热气,老干妈扣肉的香味也顺着热气溢出来。
豆腐切丁煮好了,放一边。
郫县豆瓣酱切碎,下锅跟牛肉粒一起炒。
一时间,牛肉的香味。
红烧肉的香味。
老干妈扣肉的香味。
还有前面刚刚炸完的椒盐虾残余的味道。
整个院子里,充斥充满着食物诱人的味道。
电视机前,小龙女因为不时时将脑袋弹向苏杭这边看,分心分神过于的厉害,结果一个操作失误,角色被boSS干掉了。
角色死亡,索性她直接把手柄一丢,也不玩了,直接跑到了苏杭旁边。
“好香的味道啊,人间的菜肴有居然会如此的诱人。”
小龙女鼻子用力的吸着空气里的香味,光是闻着这个味,她就一脸陶醉。
她看到了在偷吃的小兕子。
小龙女没有偷这个概念,见状她也走过来,跟小兕子一起,用手直接抓着盘子里的椒盐虾吃了起来。
嘎吱!
“这个比薯片好吃。”
随着豆腐下锅,豆瓣酱和牛肉末在这一刻遇水,最猛烈的味道在这一刻迸发。
第四道菜,麻婆豆腐!
商店里面,李二动了动鼻子……