过了一个多小时，李想国隐约听到何大清的声音。
仔细听，发现是叫何雨水回家。
李想国就去园子里，把爬到假山上东张西望的何雨水叫下来，领她回了中院。
两个人出来的时候，正好看到何大清站在房门口朝这边儿看着。
屋里的白寡妇挤开他，从房间里走了出来。
白寡妇看到雨水从西厢房出来，还故作亲和地跟她打招呼。
不过这傻孩子半点儿面子都不给她留，只是抬头送了她个白眼，就腾腾地跑回自家屋里。
何雨水年纪小，根本没看出来。
李想国却有所发现。
虽然白寡妇面色还是不善，眼角眉梢间却多出了一股子媚态和春意。
甚至她的衣服也有些皱巴巴的，连领口那个扣襻儿也没完全扣好。
看看站在门口，朝着他笑得一脸憨厚的何大清。
李想国不由得心下暗自嘀咕，这货看着浓眉大眼，也不知道该说他精虫上脑还是色胆包天。
也不怕他俩折腾得不上不下的，何雨水突然跑回家去？
这白寡妇今儿是上门送外卖，还是按摩来的？
就是可惜，这寡妇生得太早了。
要是晚生个百八十年，运气好点儿，高低也能试着融资Ipo一下。
说起来何大清爽完了才想起孩子，就不等屋里散散味儿，就把孩子叫回去。
就不怕家里石楠花的香味太浓烈，把闺女给腌入味儿了？
不过这也跟自己无关，反正咱就一小孩子，啥也不知道。
李想国礼貌地朝着何大清笑笑，算是打了个招呼，就回了屋里继续刷自己的经验。
过了一段时间，听到院子里叮当作响。
李想国走到卧室隔着窗子看了眼，原来是帘子铺的师傅在给正房装门帘。
没一会儿门帘装好，何大清也带着何雨水跟在师傅后面出门去了。
天气不好，王玉兰也没在院子里晃荡。
只有一阵阵的风卷动着地上的树叶，在院子里一圈一圈地转。
反正看书也累了，李想国干脆去拿了扫帚，先把后边的院子扫了一遍。
随后又到中院把院子也扫了一遍。
毕竟是公共区域，自己偶尔打扫一次也就算了，天天打扫他才不干呢。
后边儿的泥土和树叶碎草什么的，他直接扫到园子里。
不过这边儿扫下来的，他就得拿土篮子装好。
随后他又把之前装着烧废的煤球的另一个筐也提过来，一起摆在门前。
时间还早，没到倒土的点儿，所以也没倒脏土的车到胡同里收垃圾。
前面一个星期，他是真没多少垃圾。
毕竟有着空间存在，他都是做一次饭吃几顿。
所以什么烂菜叶子之类的东西更没多少。
最多的，反倒就是这些烧乏的煤球。
至于那些菜叶子什么的，他也直接空间里转一圈儿，然后直接扔到园子里去了。
也省得带来什么有害的微生物。
毕竟明年总归要种点菜，能多剩下点儿。
就算自己不吃，拿来收买人心也是好的。
他又不是老四九城人，外加着这种烧废的煤球又不会腐烂变质。
存在家里会造啥病？
所以也就攒着，等着多了再一起倒。
而且拿到前边儿，也能让人知道，自己又不是不在家起火做饭的。
一直到晚饭后，胡同里响起了叮当叮当的铃铛声，他也赶紧提着篮子走了出去。。
这就是拉脏土的到胡同来了，让住户在这个点儿把家里的垃圾拎出来。
胡同里倒土的地儿，离着大院门口不远。
不过他总归个头儿小，所以走得也慢。
等他到了那里，前面也已经一堆人倒过了垃圾，他也难免踩了一脚垃圾。
也就幸好这年头儿最多的也就是煤渣和土灰，这个季节甚至连烂菜叶都不多。
倒是没什么让他觉得太恶心的东西。
回到家，李想国想起自己发的面，干脆也去了后院儿。
洗了手掀开盆子上面的盖帘，发现盆子里一股子酸味直冲鼻子。
面团更稀了，上面甚至还渗出来一层淡黄色的水来。
伸手揪住面团，能看到拉起的面团上密布着大大小小的蜂窝孔。
起身去关上房门，再拉上窗帘。
李想国直接进到空间里面，把提示打开。
随后端着面盆进了静止空间，在弹出的提示里手动筛选起来。
只留下了酵母菌和乳酸菌，将别的菌种全都直接清除。
随后他也出了空间，将盆里的面团揪下来一小团，将剩下的面团连着盆里的水全都倒进另一个盆子里。
这才再端着两个盆子重新进到空间筛选。
小的一份里面只保留酵母菌，另外一份里面只保留乳酸菌。
随后往小份的盆里重新舀进去半盆面粉，和好以后盖上盖帘。
重新放到空间筛选去除了一遍杂菌，放到种植空间里继续发酵。
只要能正常发酵，那想必用不到晚上睡觉时间这面就能发得差不多少，。
回头放到静止空间，留下一点当老面，剩下的明天用来蒸包子。
如果变成厌氧发酵，那就收到静止空间，明天放在房间里面发酵。
剩下那份当然也不会浪费。就放着不动了。
主要是现在这团面的酸味太重，如果用多了发面，蒸出的馒头不值得放碱，但是不放又太酸。
所以他也只是少留一点，减少面团的酸味。
实际上，使用老面发面，导致发酵好的面团有酸味，也是因为乳酸菌繁育产酸的结果。
加进去的碱，其实就是为了中和面团里面的乳酸。
自己清除了面团里面的乳酸菌，只保留了酵母菌。
再用它接种发面，酵母菌在有氧环境下，主要也只产生二氧化碳和水。
之所以没放在外面发酵，也主要是考虑外面温度太低，而且酵母菌数量太少。
发面时间太久，面又该酸了。
只要这么发酵一次，想必回头再发面，只要温度合适，那面团就完全不会有发酸的问题。
剩下的就参照着使用酵母粉发酵，保证一斤面半斤水的比例。
发好的面团体积能有原先面团的两倍以上，那不管蒸馒头还是包子，都绝对不会失败。
甚至以后都不用再想着咋放面碱了。
他这已经提前国内大半人，从老面发面换成了酵母粉发面。
这活儿就简单得多了。
这还是他在封控时候，无聊看视频学会的。
也是那时候，第一次看到超市里的酵母粉竟然也会脱销。
所幸，他没在囤酵母粉以外，再囤一批那个股票。
要不然，他就该体会什么叫戴维斯双杀。
剩下的那团面也不会浪费，等着回头白菜长好了，正好用它来给腌菜缸接种，这样基本也能保证自己这缸酸菜不会变质。
这也算得上是一举两得，完美！