其实，农民出身的明太祖朱元璋建立大明时，他就对深刻“粮食安全”的意义有了深刻的理解，这位皇帝并不曾大意。
在大明建立之初，他几乎是以全国之力狠抓农业。结果是几乎三十年不到，他就把大明的农业产值提升到了相当于数倍于宋元的地步。还有遍布全国各地的“长平仓”等粮仓，使得粮食储量到了“宇内富庶”的地步。
等到时间线到达十六世纪末“张居正改革”时代，大明的国库中依然粮食满仓，单是中央的太仓等一部分粮仓，其中的储量就超过千万石，足够国家近十年，积攒下来的“家底”相当的不错，可以保持国家稳定。
这庞大的粮食储备，正是明朝这么多世纪以来维持国家安定的基础。
但是，就在张居正去世后的三十年里，即万历皇帝年间的晚期，越来越多的大明官绅们，都开始发觉到一个现实：大明，越来越缺少粮食了。
首先我们说的是军队，无论是北方九边的边军，还是位于东南的水师，粮食的匮乏都越发严中，一旦要是政府的粮食供应不上，大明官方的做法，就是简单而又粗暴的裁撤掉。就拿后来名将卢象升的话来讲，明军每次训练，都是“馁而病，僵而仆者纷纷见告矣。”缺粮到这个地步，谈何战斗力？
如果说军队的缺粮，还有腐败等因素。那么民间的情况更是触目惊心。且不说北方各省，粮仓早就见底，以万历晚期很多官员的奏报说，华北地区昔日储备雄厚的预备仓，最多也就存几百石粮食，有的竟都荒废成了破屋，进屋瞧见的都是耗子。
发展到天启崇祯年间，情况当然更糟。为什么明末每次饥民起事，动辄就席卷一片？皆因周边的官仓，基本都没几颗粮！
那么物产丰富，天灾相对少的南方呢？比如号称“鱼米之乡”的江南，粮食价格就疯狂暴涨：明朝万历晚期时，苏州的米价也不过是每石半两白银，但到了崇祯年间时，就暴涨到了每石一点五两白银。
甚至到了历史上十几年后的崇祯十三年，更疯涨到每石三点六两白银。如此暴涨速度，自然引得民怨沸腾，明朝灭亡前的最后三年里，江南发生了多次抢米暴动。这个昔日大明朝的“粮仓”，也被粮食问题，折腾到混乱不堪。
而在决定明朝生死的松锦之战上，为什么明王朝会在战场占有优势的情况下，贸然下令更改作战计划，提前与清军决战？
如此无脑的决定，也是因为当时明朝的粮食供应，已经濒临极限。所以才有了转胜为败的扼腕结局，以及接下来的悲情沦亡。当作为“防火墙”的粮食储备，已经土崩瓦解。大明朝的崩盘，也就没有了悬念！
其实纵观明朝历史，不难发现，在张居正启动“一条鞭法”前，明朝的粮食安全，已经暴露出隐患：土地兼并越演越烈，可以给“预备仓”提供储粮的“官田”越来越少，国家收取赋税的土地也更少。
以至于嘉靖帝驾崩时，明朝太仓储粮，竟然到了一个月都维持不下去的地步。所以才有了张居正痛下决心的一条鞭法，一边清丈土地，一边折合银两征税，同时用各种手段充实粮食储备。十年苦心改革，终于又换得大明朝粮满仓。
可是，当张居正改革人亡政息，土地清丈戛然而止后，名存实亡的一条鞭法，却给明朝粮食危机挖下大坑：发达的明朝商品经济，火热的城镇化，给农民提供了更多机会，大批农民扔下土地进城。那农业赋税呢？既然折合银两征收，自然不必种地打粮，到时交白银不就行了？
就算农村还有种地的，可明朝火热的手工业，更令农业生产跑了偏：丝绸瓷器等产业的生产越发扩大。
以黎安明派人了解后的估算，仅苏州上海地区，纺织产业工人数量就有近八十万。相关原材料价格暴涨，昔日鱼米之乡的江南，土地大多改种了经济作物。即使是正常年景，江南等地的粮食，基本也是年年购买。
这样的畸形景象，在正常年间，粮食还可以维持。但到了明末天灾爆发，农民起义与清军叩关等考验接踵而来时，早已埋下的粮食隐患，就如火药桶般接连爆炸。
于是，就有了历史上痛心的一幕：原本富庶繁荣的明王朝，却在严重缺粮的困顿里，蒙受了饿殍遍野的灾难，走向了悲情的灭亡。
所以，知晓历史轨迹的黎安明，怎么可能让这样的惨象再次发生呢？
现在土豆、番薯、玉米等高产作物已经在他的影响下，开始逐步的在西南各地推广种植了，他相信最多再有三年，这些高产粮食便能西南各地普及开来。
那么接下来便是想办法提高粮食产量了，提高粮食产量的方法有多种，但黎安明能想到的最快的便是从肥料上下功夫了。
所以，磷肥非常重要，庄稼能不能增产全看它了，而制作磷肥的方法又比较简单，只要不是书呆子，学完高中化学都能用硫酸和磷矿石造出简单的磷肥来，就看产量多少而已。
如今磷矿黎安明已经有了，剩下的硫酸，虽然产量不高，但好歹也算有了，目前也可以一边研发磷肥，一边想办法提高硫酸的产量。
还有一种方法，便是将磷矿粉、蛇纹石玉、焦炭，兑上水，在密闭的罐里，彻底焚烧之后，也可获得磷肥。这种方法黎安明也仅仅只是知道，具体怎么做，就得靠化学院的那帮疯子们自己去研究了。
不过这些是回遵义后才改考虑的事了，接下来黎安明又交待了一些其他事后，晚饭也做好了。
看着那些端着一碗米饭愣愣出神的矿工们，黎安明心里顿时生出一股难以言喻的情绪，遵义在他的影响下，百姓们算是能吃饱饭了。但遵义意外的地方，百姓们却还处于冰火两重天的地步，他得加快些步伐才是。
吃完饭，趁着天还没有黑透，黎安明便带着小虎等人骑上马返回了开州城。他得尽快安排好开州的事情，然后返回遵义，开始向奢崇明叛军全面反攻了。